Redaktionelt gennemgået 19. oktober 2026
Hakket dådyr passer i en lasagne med en fyldig tomatsauce. Saucen skal have nok væske til pladerne, og hele fadet skal gennemvarmes før servering.
- Portioner
- 4 personer
- Forberedelse
- 20 min. – vejledende
- Tilberedning
- 75 min. – vejledende
- Kontrol
- Temperatur før servering
Indhold
Ingredienser til 4 personer
- 500 g hakket dådyrkød
- 1 løg og 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod og 1 stilk bladselleri, finthakket
- 2 spsk olie
- 2 dåser hakkede tomater, hver cirka 400 g
- 1 tsk tørret timian
- 200–250 g lasagneplader, efter fad og pakkeanvisning
- 5 dl bechamelsauce
- 60 g revet parmesan eller anden egnet ost
- Salt og peber
Sådan gør du
- Svits grøntsagerne i olie. Brun det hakkede kød grundigt, og findel det undervejs.
- Tilsæt tomat og timian, og lad kødsaucen simre omkring 30 minutter. Justér væsken efter de lasagneplader, du bruger, og smag til.
- Varm ovnen til 180 °C almindelig ovn. Læg kødsauce, plader og bechamel lagvis i et ovnfast fad. Afslut med sauce og ost.
- Bag omkring 40–45 minutter efter pladernes anvisning. Kontrollér, at pladerne er møre, og at midten af retten er gennemvarmet efter temperaturkravet.
- Server i passende portioner. Lad ikke et stort fad med rester stå længe på bordet.
Temperatur og råvarekontrol
Gennemvarm retten, og kontrollér mindst 75 °C i den koldeste del af kødet eller retten med et egnet termometer. Farve og tid alene er ikke sikre kontrolmål. Mål uden at ramme ben, pande eller fad.
Servering og justering
Server med grøn salat. Marinering af det hakkede kød er ikke nødvendig for retten og erstatter ikke gennemvarmning.
Rester og genopvarmning
Del rester i mindre, lave beholdere, og køl dem hurtigt ned efter Fødevarestyrelsens råd. Opbevar på køl og brug rene redskaber. Gennemvarm rester, der serveres varme. En bestemt holdbarhed kan ikke loves uafhængigt af råvarer, temperatur og håndtering.
Kilder og indholdets grundlag
Artiklen er redaktionel formidling med udgangspunkt i nedenstående kilder. Den er ikke en dokumenteret egen test eller en individuel faglig vurdering. Produktoplysninger, regler og myndighedsvejledninger skal kontrolleres ved den konkrete anvendelse.
